Vini Vernaccia di Oristano Cantina Sociale Dorgali - 1970

Recensioni Viniou

La Vernaccia di Oristano 1970 della Cantina Sociale Dorgali è un bianco secco d’eccezione che racchiude la storia e il fascino di una delle denominazioni più antiche della Sardegna. Prodotto da uve Vernaccia, vitigno autoctono coltivato prevalentemente nel territorio di Oristano, questo vino di annata rappresenta un raro esempio di affinamento prolungato, frutto di una vinificazione tradizionale che prevede un lungo invecchiamento in botti di rovere spesso scolme, favorendo una lenta ossidazione. Questo procedimento dona al vino un colore dorato intenso tendente all’ambra e profumi evoluti di frutta secca, nocciola, miele e note eteree di spezie dolci. Al palato, la Vernaccia di Oristano si distingue per la sua eleganza, la struttura importante e una piacevole sapidità che bilancia una sensazione di calore e morbidezza.

La regione della Sardegna, e in particolare la zona di Oristano, gode di un clima mediterraneo caratterizzato da estati calde, ventose e secche, e inverni miti. I vigneti sorgono su suoli sabbiosi, ricchi di sali minerali, prossimi alle zone lagunari, contribuendo all’identità sapida e minerale del vino. Storicamente, la Vernaccia di Oristano ha rappresentato la tradizione enologica locale fin dal Medioevo, essendo uno dei primi vini italiani a ottenere la DOC nel 1971, proprio in virtù della sua unicità e longevità.

Gli abbinamenti ideali per questa Vernaccia di annata riguardano piatti ricchi e saporiti: bottarga di muggine, crostacei, frutti di mare, ma anche carni bianche in salse cremose e formaggi stagionati come il pecorino sardo oppure dolci tradizionali sardi a base di mandorle e miele. È perfetta anche come vino da meditazione, da gustare da sola a fine pasto.

Per valorizzare al meglio le sue caratteristiche aromatiche e il suo complesso bouquet, si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa fra 12 e 14°C. Si raccomanda di lasciare il vino ossigenare qualche minuto nel bicchiere per apprezzarne al meglio le sfumature sviluppate nel tempo.