Vini Vermentino di Sardegna Mora & Memo - Tino - 2014

Il Vermentino di Sardegna "Cuvée Tino" 2014 di Mora & Memo è un bianco che riflette perfettamente l’anima mediterranea dell’isola. Proveniente dalla costa sarda, è realizzato con una maggioranza, se non totalità, di uve Vermentino, anche se la menzione “cuvée” suggerisce la possibilità di un piccolo contributo di altri vitigni locali a bacca bianca. La vendemmia 2014 si distingue per la freschezza e l’equilibrio, caratteristiche spesso esaltate nelle etichette di questo territorio. Le uve sono generalmente vinificate in acciaio per mantenere intatti gli aromi primari, regalando al vino note di frutta bianca, fiori di campo e leggere sfumature saline, segno indelebile del terroir sardo.

La Sardegna, e in particolare la zona della denominazione Vermentino di Sardegna DOC, è celebre per il suo clima Mediterraneo mite, caratterizzato da brezze marine costanti e da un’estate calda ma mitigata dalla vicinanza del mare. I terreni, spesso sabbiosi o granitici, contribuiscono a vini molto minerali e con un’acidità vivace. La storia vitivinicola dell’isola è antica, risalente a tempi nuragici, e vede nel Vermentino uno dei suoi massimi interpreti grazie alla sua capacità di esprimere le peculiarità del territorio.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo bianco si sposa egregiamente con piatti di pesce freschi come carpacci di orata o tonno, frutti di mare, spaghetti alle vongole e bottarga di muggine, una specialità tipica isolana. Ottimo anche con formaggi caprini freschi e verdure grigliate condite con olio d’oliva locale.

Per apprezzare al meglio le sue sfumature aromatiche e la sua freschezza, consiglierei di servire il Vermentino di Sardegna "Cuvée Tino" 2014 a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, magari in calici ampi che favoriscano l’espressione dei profumi tipici di questo sorprendente bianco sardo.