Vini Vermentino di Sardegna Tenuta Asinara - Indolente - 2023

Recensioni Viniou

La Cuvée Indolente 2023 della Tenuta Asinara rappresenta una splendida espressione del Vermentino di Sardegna DOC. Ottenuto principalmente dall’uva Vermentino, questo vino bianco secco si distingue per il suo profilo aromatico fresco e avvolgente, con note di agrumi, mela verde, fiori bianchi e una sfumatura minerale che richiama la brezza marina. Il millesimo 2023, caratterizzato da una primavera mite e un’estate asciutta, ha favorito l’ottenimento di uve perfettamente sane e aromatiche. La vinificazione in acciaio a temperatura controllata preserva la fragranza del frutto e l’eleganza espressiva tipica di questo vitigno.

La Sardegna, terra di antiche tradizioni vitivinicole, è famosa per i suoi suoli granitici e sabbiosi che, uniti all’influsso costante del vento di maestrale, permettono di ottenere vini dall’equilibrio unico. Il clima mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti, favorisce un’ottima maturazione degli acini ed esalta il carattere sapido e aromatico del Vermentino. Proprio queste condizioni conferiscono alla Cuvée Indolente una piacevole vena salina e una persistenza gustativa che invita nuovamente all’assaggio.

A tavola, questo Vermentino si abbina magnificamente con piatti di pesce fresco, frutti di mare, tartare di tonno o carpacci di spigola. Ottimo anche con la cucina sarda tradizionale, come spaghetti ai ricci di mare, fregola con le vongole o formaggi freschi di capra. Il suo profilo vivace e fragrante lo rende inoltre ideale come aperitivo, magari accompagnato da olive e pane carasau.

Si consiglia di degustare la Cuvée Indolente 2023 a una temperatura di servizio tra 8 e 10°C, per apprezzarne appieno la freschezza, i profumi floreali e la spiccata mineralità che ricordano l’anima selvaggia della Sardegna.