Spumanti Vermentino di Sardegna Viticoltori Romangia - Sabbia

Recensioni Viniou

Il Viticoltori Romangia Cuvée Sabbia, in versione spumante brut, rappresenta un esempio raffinato di Vermentino di Sardegna DOC in chiave effervescente. Questo vino bianco, prodotto senza indicazione di millesimo, nasce principalmente da uve Vermentino coltivate nelle zone vocate del nord-ovest dell’isola. Il Vermentino, noto per la sua capacità di esprimere freschezza, mineralità e aromi mediterranei, trova in Sardaigne un terroir ideale: la brezza marina, il clima soleggiato ma ventilato, e i suoli misti di sabbia, argilla e calcare regalano uve dal profilo aromatico intenso e da un’acidità vibrante. La vinificazione in bianco prevede una prima fermentazione a temperatura controllata per preservare i profumi floreali e fruttati, seguita da una seconda fermentazione che dona le piacevoli bollicine adatte a valorizzare la naturale freschezza dell’uva.

La Sardaigne vanta una lunga tradizione vitivinicola, arricchita dalle influenze di Fenici, Cartaginesi e Romani. Qui il Vermentino è perfettamente adattato grazie ad un microclima unico: le scarse precipitazioni, i venti costanti del maestrale e il suolo sabbioso contribuiscono a vini sapidi, eleganti e dotati di grande personalità. La presenza del mare inoltre conferisce a questi vini un carattere tipicamente mediterraneo, esaltato dalle note iodate e dalla sensazione di freschezza continua.

Dal punto di vista gastronomico, uno spumante Vermentino brut di questa tipologia si abbina magnificamente a piatti di mare. Perfetto con antipasti di crostacei, tartare di pesce bianco, carpacci e insalate di mare. In linea con la tradizione sarda, consiglierei pairing con bottarga di muggine su pane carasau, o con fregola alle vongole. Un abbinamento interessante può essere anche con formaggi freschi di capra o con la classica zuppa gallurese.

Per degustare al meglio la Cuvée Sabbia, si consiglia di servirla ben fresca, tra 6 e 8°C. Così potrai apprezzarne la finezza delle bollicine, la fragranza aromatica e il finale sapido che invoglia al prossimo sorso.