Vini Vermentino di Sardegna Sella & Mosca - Ambat - 2018

Recensioni Viniou

Il Vermentino di Sardegna DOC Cuvée Ambat 2018 di Sella & Mosca è un vino bianco secco che incarna perfettamente le caratteristiche tipiche del vermentino coltivato nell'isola. Il millesimo 2018 si distingue per un equilibrio tra freschezza e rotondità, lasciando emergere un bouquet aromatico di frutta matura, fiori bianchi, note di agrumi e sfumature minerali che ricordano la brezza marina della Sardegna. La vinificazione, condotta in acciaio per esaltare la purezza del frutto, regala un vino di grande eleganza e finezza, dall'attacco fresco e un finale leggermente sapido, tipico del terroir costiero.

La Sardegna è una delle regioni vitivinicole più affascinanti d’Italia, caratterizzata da un clima mediterraneo con inverni miti e estati calde, influenzate dalla presenza costante dei venti marini. I suoli granitici e sabbiosi, poveri ma ben drenati, permettono alle viti di produrre uve particolarmente aromatiche e concentrate. La tradizione vitivinicola dell’isola affonda le sue radici nell’antichità, e il vermentino rappresenta oggi una delle espressioni più alte e riconoscibili dell’enologia sarda.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Vermentino di Sardegna Cuvée Ambat si sposa splendidamente con i piatti a base di pesce, crostacei e molluschi. Ottimo con una fregola sarda ai frutti di mare, insalata di polpo, spaghetti alle arselle o una semplice grigliata di pesce azzurro. La sua freschezza lo rende indicato anche con antipasti leggeri, insalate di mare e formaggi freschi come il pecorino sardo giovane.

Per apprezzarne al meglio le finezze aromatiche, si consiglia di servire questo Vermentino tra i 8 e i 10°C. Una leggera aerazione nel bicchiere esalterà i profumi fruttati e floreali, rendendo la degustazione particolarmente piacevole sia come aperitivo che in abbinamento ai piatti proposti.