Recensioni Viniou
Il Vermentino di Sardegna DOC 2025 della cantina Sella & Mosca è un vino bianco secco di grande carattere, ottenuto dal vitigno Vermentino, il più emblematico dell’isola. Il millesimo 2025 promette freschezza e aromi intensi, con un affinamento prevalentemente in acciaio inox per preservare l’integrità aromatica e la vivace acidità del vitigno. Al naso si mostra coinvolgente con sentori di agrumi, fiori bianchi, note saline e leggere sfumature di erbe mediterranee. Al palato esprime una bellissima mineralità, grande equilibrio, e una persistenza sapida che richiama il vento e il mare della Sardegna.
La regione della Sardegna gode di un clima mediterraneo particolarmente favorevole alla coltivazione del Vermentino: estati calde, miti e ventilate, con grandi escursioni termiche tra giorno e notte che aiutano a preservare la freschezza e l’aromaticità delle uve. I suoli variano dal sabbioso al calcareo, arricchiti dalla mineralità tipica dell’isola, elementi che contribuiscono a conferire ai vini una spiccata intensità gustativa e note saline uniche. Sella & Mosca è una delle realtà storiche del vino sardo e si distingue per qualità e rigore nella produzione, interpretando al meglio il territorio di Alghero e dell’entroterra sardo.
Questo Vermentino si abbina perfettamente con piatti di mare come crudi di pesce, carpacci di tonno o ricciola, frutti di mare e crostacei alla griglia. Ottimo anche con primi piatti a base di bottarga, celebre specialità regionale, o con il classico risotto ai gamberi e zafferano. Piacevole anche con formaggi freschi e pecorino non troppo stagionato.
Per la degustazione si consiglia di servirlo fresco, alla temperatura ideale di 8-10°C, per valorizzare la sua freschezza, gli aromi fruttati e la vibrante sapidità. Un vino capace di raccontare il Mediterraneo in ogni sorso.
