Vini Nasco di Cagliari Monserrato - 2012

Recensioni Viniou

Il Nasco di Cagliari DOC prodotto dal Castello di Monserrato nel millesimo 2012 è un vino bianco secco dalla forte identità territoriale. Il vitigno Nasco, autoctono e storicamente legato alla zona del sud della Sardegna, si distingue per la sua struttura aromatica complessa e le delicate note floreali e fruttate. Questo vino, ottenuto da uve rigorosamente selezionate, viene generalmente vinificato in acciaio per preservare la freschezza e gli aromi naturali del vitigno. Il millesimo 2012, frutto di una vendemmia equilibrata, regala al naso profumi intensi di frutta matura, fiori bianchi e leggere sfumature di erbe mediterranee, con una bocca avvolgente, buona sapidità e una mineralità sottile che rimanda ai suoli di origine.

La regione della Sardegna, e in particolare l’area di Cagliari, gode di un clima caldo, secco e ventilato, caratterizzato dalla costante presenza del maestrale che contribuisce a ridurre l’umidità e a proteggere le vigne dalle malattie. I terreni calcarei e sabbiosi, insieme all’esposizione favorevole dei vigneti, favoriscono la maturazione ottimale delle uve Nasco, conferendo ai vini una tipicità inconfondibile. L’isola vanta una lunga tradizione vitivinicola che si riflette nella produzione di vini autentici e profondamente rappresentativi del territorio.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Nasco di Cagliari si presta perfettamente a piatti di pesce saporiti e a base di frutti di mare, come la fregola con arselle, le seppie alla griglia o le zuppe di pesce locali. Si esalta anche con antipasti di crostacei, bottarga di muggine, formaggi freschi o a pasta molle. Interessante il matrimonio con la cucina sarda tradizionale, come i culurgiones agli agrumi o le insalate di mare.

Per valorizzarne al meglio il corredo aromatico e la freschezza, consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 10 e 12°C. Servilo in calici di media ampiezza per permettere agli aromi di esprimersi appieno.