Vini Mandrolisai I Garagisti di Sorgono - Sa Sedda - 2020

Il Mandrolisai "Cuvée Sa Sedda" 2020 di I Garagisti di Sorgono si presenta come un vino rosso prodotto nell’entroterra affascinante della Sardegna. Anche se la composizione varietale precisa non è indicata, la denominazione Mandrolisai è solitamente nota per le sue cuvée dal carattere intenso, spesso nate da un sapiente assemblaggio di varietà autoctone della regione. Il millesimo 2020 promette struttura e freschezza, con una vinificazione che cerca di esaltare il connubio tra frutto maturo e una trama tannica tipica dei rossi del territorio. In genere, i Mandrolisai si riconoscono per la buona intensità aromatica, con sentori di frutti rossi, spezie ed erbe mediterranee, sostenuti da una piacevole vivacità.

Il Mandrolisai è una delle zone vitivinicole più autentiche della Sardegna, situata in una posizione collinare che beneficia di importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Il clima è tipicamente mediterraneo ma con forti influenze continentali, che regalano uve dalla maturità perfetta mantenendo una certa acidità. I suoli, spesso granitici e ricchi di minerali, donano ai vini profondità, sapidità ed energia. Questo terroir contribuisce alla personalità unica dei rossi prodotti, capaci di raccontare una parte poco conosciuta ma ricchissima di storia e tradizione isolana.

In termini di abbinamenti, un Mandrolisai secco e di bella struttura come questo si sposa magnificamente con la cucina regionale: pensiamo ad esempio all’agnello arrosto alla sarda, ai malloreddus al ragù di cinghiale o ai formaggi stagionati come il Pecorino Sardo. Perfetto anche con arrosti di carni rosse o selvaggina, grazie ai suoi tannini e profumi intensi.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, permettendogli di esprimere al meglio il suo carattere e la sua complessità. Una breve ossigenazione nel bicchiere potrà inoltre valorizzarne profumi e sapori.