Vini Carignano del Sulcis Mesa - Buio Buio

Recensioni Viniou

La Cuvée Buio Buio di Mesa è un Carignano del Sulcis che rappresenta con eleganza l’essenza della Sardegna più autentica. Questo vino rosso, prodotto principalmente da uve Carignano, nasce sulle terre del Sulcis, nel sud dell’isola, zona da sempre vocata alla viticoltura grazie alla combinazione di sole abbondante, venti marini e suoli sabbiosi che favoriscono bassi rendimenti e alta concentrazione aromatica. La Cantina Mesa, rinomata per il rispetto delle tradizioni locali e uno stile moderno, esprime qui un vino dal carattere deciso ma equilibrato, che affina prevalentemente in acciaio e talvolta in legno per esaltare il frutto e facilitarne la beva.

La regione del Sulcis è notoriamente influenzata dal clima mite e asciutto del Mediterraneo, con forti escursioni termiche tra giorno e notte e frequenti brezze provenienti dal mare che mantengono le uve sane e profumate. I terreni sabbiosi, poveri di materia organica, costringono la vite a radicarsi in profondità, conferendo mineralità ai vini. La storia della viticoltura locale si intreccia con quella dei fenici e dei cartaginesi, che portarono qui il Carignano, ormai simbolo indiscusso dell’isola.

Questo Carignano del Sulcis accompagna splendidamente piatti saporiti e strutturati, come un agnello alla sarda aromatizzato con mirto o una selezione di formaggi stagionati locali come il pecorino sardo. Si abbina molto bene anche con carni rosse alla griglia, stufati o piatti di selvaggina, senza dimenticare la cucina marinara protagonista delle coste sarde: provatelo con un tonno alla griglia o una zuppa di pesce speziata.

Per apprezzarne al meglio la ricchezza olfattiva e gustativa, consiglio di degustare la Cuvée Buio Buio a una temperatura di 16-18°C, lasciando il vino respirare almeno mezz’ora prima del servizio per esaltare i suoi profumi di frutta scura, spezie e leggere note balsamiche.