Vini Carignano del Sulcis Cantina Sociale di Calasetta

Recensioni Viniou

Il Carignano del Sulcis della Cantina Sociale di Calasetta è un vino rosso secco che esprime perfettamente il carattere autentico della Sardegna sud-occidentale. Questo vino è prodotto prevalentemente da uve Carignano, vitigno che qui trova condizioni ideali grazie alla vicinanza del mare e all’influenza dei venti salmastri. Non essendo millesimato, il vino riflette uno stile costante e uno spirito tradizionale, dove il frutto è sempre al centro e la vinificazione avviene generalmente in acciaio o cemento per preservare l’integrità aromatica del vitigno. Il Carignano del Sulcis si distingue spesso per il suo colore rubino intenso, i profumi di frutti rossi maturi, prugna e ciliegia, note di erbe mediterranee e una chiusura leggermente speziata.

La Sardegna, soprattutto nella regione del Sulcis, è caratterizzata da un clima mite e ventoso, con estati calde e moderata piovosità. I terreni qui sono prevalentemente sabbiosi, ricchi di minerali e con buona capacità di drenaggio, condizioni che aiutano le radici delle viti a svilupparsi in profondità, conferendo ai vini una spiccata mineralità e sapidità. La storia vitivinicola di questa area affonda le sue radici nei secoli, con influenze fenicie, romane e spagnole, e il Carignano rappresenta uno dei vitigni storicamente più rilevanti, portato probabilmente qui proprio dagli antichi commercianti del Mediterraneo.

L’abbinamento ideale per il Carignano del Sulcis spazia tra carni rosse arrosto, agnello alla griglia, selvaggina in umido e piatti rustici locali come il maialetto sardo (porceddu) o il capretto al forno. Ottimo anche con formaggi stagionati della tradizione sarda, come il pecorino, o con paste condite con sughi ricchi a base di pomodoro e carne. La versatilità di questo vino si presta anche a piatti vegetariani intensi, come melanzane alla parmigiana o funghi alla brace.

Per la degustazione, è consigliabile servire il Carignano del Sulcis a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, magari effettuando una breve ossigenazione nel bicchiere o una decantazione, così da apprezzare appieno il bouquet e la struttura di questo rosso mediterraneo.