Vini Carignano del Sulcis Santadi - Le Arenarie - 2023

Il Carignano del Sulcis DOC Cuvée Le Arenarie 2023 della cantina Santadi è un vino rosso secco ottenuto prevalentemente da uve Carignano, uno dei vitigni più antichi e rappresentativi della Sardegna. Questo millesimo, giovane e vibrante, esprime con autenticità la personalità del vitigno e il legame con il territorio. La vinificazione avviene generalmente in acciaio, volta a preservare la freschezza aromatica e la ricchezza del frutto, con una breve macerazione sulle bucce per estrarre colore e struttura, ma mantenere tannini morbidi e un profilo fresco. Nel calice si distinguono note di frutti rossi maturi, prugna, mora, leggere sfumature speziate e una piacevole mineralità; al palato si mostra equilibrato, con buon corpo, una trama tannica setosa e una chiusura sapida che invita a un nuovo sorso.

La regione del Sulcis, nell’estremo sud-ovest della Sardegna, è famosa per i suoi terreni sabbiosi – da cui il nome “Le Arenarie” – e per il suo peculiare microclima mite tutto l’anno, mitigato dalle brezze marine che accarezzano i vigneti spesso prefillosserici, ancora a piede franco. Questa zona ha una lunga tradizione vitivinicola, con vini dal carattere forte e inconfondibile, forgiati dall’influenza mediterranea e dalla storia millenaria dell’isola.

Il Carignano del Sulcis si abbina magnificamente alla ricca gastronomia sarda. Provatelo con un agnello al forno aromatizzato al mirto, con un maialino sardo (porceddu) o con una fregola ai frutti di mare, ma anche con salumi tipici, pecorino stagionato e formaggi a pasta semi-dura. Non sfigura nemmeno con piatti rustici della tradizione italiana come lasagne, arrosti di manzo e zuppe di legumi.

Consiglio di degustare questo vino alla temperatura di 16-18°C, dopo una breve ossigenazione in bicchiere per valorizzarne i profumi e la struttura. Può essere apprezzato giovane per la sua freschezza, ma offre buone prospettive di breve evoluzione in bottiglia.