Vini Cannonau di Sardegna Giuseppe Sedilesu - Gràssia - 2021

La Cuvée Gràssia 2021 di Giuseppe Sedilesu è un Cannonau di Sardegna dall’affascinante carattere mediterraneo, proposto secondo una filosofia biologica che valorizza pienamente l’identità territoriale. La tipologia “Cannonau di Sardegna” fa riferimento a una delle espressioni più celebri e amate dei vini rossi isolani, dove il Cannonau – vitigno autoctono per eccellenza, imparentato con il Grenache – trova condizioni ideali per una maturazione completa. In base all’annata 2021, si può prevedere un vino dal colore rubino intenso, con potenziali note di frutti rossi maturi, erbe aromatiche della macchia mediterranea, spezie dolci e, talvolta, un accenno balsamico o minerale, dato sia dal terroir che da pratiche di vinificazione attente.

La Sardegna, e in particolare le zone interne come il Mandrolisai e l’Ogliastra da cui spesso Sedilesu trae ispirazione, offre suoli poveri, spesso granitici, e un clima caldo ma ventilato, capace di regalare vini corposi ma vivaci, dotati di buona freschezza e tannini morbidi. La storia del Cannonau si intreccia profondamente con la cultura e la longevitá sarda, tanto che viene spesso considerato uno dei segreti della longevità locale. L’azienda Giuseppe Sedilesu è nota proprio per l’attenzione alle antiche tradizioni e la valorizzazione delle vigne, spesso ad alberello.

Il Cannonau, grazie alla sua ricchezza e complessità, si abbina magnificamente con piatti strutturati della tradizione sarda: il porcetto arrosto (maialetto sardo), selvaggina al forno, agnello con mirto, oppure formaggi stagionati come il pecorino sardo. Ottimo anche con primi saporiti come i malloreddus alla campidanese oppure piatti a base di funghi e carni brasate.

Per godere appieno delle sue sfumature, si consiglia una degustazione a una temperatura tra i 16 e 18°C, possibilmente dopo un breve periodo di ossigenazione in decanter. Questo permetterà al vino di esprimere al meglio la sua complessità e profondità aromatica.