Vini Cannonau di Sardegna Castiglia - Balia - 2015

Il Cannonau di Sardegna della cuvée Balia del Castello Castiglia, annata 2015, è un vino rosso secco dall’espressione tipica del territorio sardo. Il Cannonau, vitigno autoctono della Sardegna e probabilmente una delle varianti più antiche del Grenache, si distingue per la sua capacità di produrre vini di grande struttura, caldi e generosi. Sebbene la composizione della cuvée possa presentare lievi variabili, è probabile che il Cannonau sia il protagonista assoluto, conferendo un profilo aromatico intenso, con sentori di frutta rossa matura, prugna, note speziate e un lieve ricordo di erbe mediterranee. L’annata 2015 lascia presagire un vino ormai giunto a piena maturità, capace di offrire morbidezza ed equilibrio, sorretto da tannini setosi e da una buona persistenza gustativa.

La Sardegna, ed in particolare la zona di produzione del Cannonau, gode di un clima tipicamente mediterraneo, caratterizzato da estati calde, secche e ventilate, e da inverni miti. I suoli sono spesso costituiti da sabbie granitiche, ricchi di minerali che contribuiscono a donare al vino eleganza e una mineralità distintiva. La viticoltura in questa regione vanta una tradizione millenaria, e il Cannonau rappresenta una vera e propria bandiera dell’isola, esprimendo l’identità e le peculiarità del terroir sardo.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Cannonau di Sardegna si accompagna splendidamente con piatti di terra, quali arrosti di agnello o maiale, capretto al forno, culurgiones (ravioli sardi ripieni), ma anche formaggi stagionati come il pecorino sardo. Non disdegna piatti tipici della tradizione come la fregola con salsiccia o il cinghiale in umido.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio di circa 16-18°C, lasciandolo eventualmente ossigenare alcuni minuti nel bicchiere o in una caraffa per permettere ai profumi di aprirsi completamente e apprezzarne tutte le sfumature.