Vini Cannonau di Sardegna IOLEI - Cannonau - - VOSTÉ - 2022

Il Cannonau di Sardegna 2022 della cantina IOLEI, nella versione Cuvée VOSTÉ, si presenta come un vino rosso secco espressione autentica del territorio sardo. Pur non avendo dettagli precisi sulla composizione ampelografica della cuvée, è lecito supporre che il Cannonau, varietà simbolo della regione, giochi un ruolo importante, dando vita a un vino caratterizzato da una veste rubina brillante e da profumi ampi che spaziano dalla frutta rossa matura, come ciliegia o prugna, a eleganti note speziate e balsamiche. La vinificazione attenta permette di preservare la freschezza del frutto e di esaltare la componente tannica senza aggressività, per un sorso avvolgente e persistente.

La regione della Sardegna vanta una lunga tradizione vitivinicola, soprattutto nelle zone interne dove il Cannonau ha trovato il suo habitat ideale. Il clima mediterraneo, con estati calde e ventose, intervallate da escursioni termiche marcate tra giorno e notte, favorisce una maturazione ottimale dell’uva. I suoli, spesso sabbiosi e granitici, contribuiscono a conferire al vino mineralità e struttura, rendendo i Cannonau di questa terra intensi e longevi. La storia del Cannonau si intreccia a quella dei popoli della Sardegna, tra tradizioni, festival e rituali gastronomici ancora vivi.

Gli abbinamenti classici con un Cannonau di buon corpo come questo vedono protagonisti piatti della cucina sarda, ad esempio il maialetto arrosto (porceddu), l’agnello al forno con patate, oppure i malloreddus al ragù. Ottima scelta anche con pecorino sardo stagionato o salumi tipici. Grazie alla sua struttura e calore, può accompagnare con eleganza carni alla griglia e arrosti della cucina italiana.

Per una degustazione ideale, si consiglia di servire questo Cannonau di Sardegna tra i 16 e i 18°C, magari dopo una breve ossigenazione in calice o in decanter per valorizzarne appieno i profumi e la complessità gusto-olfattiva. Si potrà così apprezzare l’anima più autentica e solare della Sardegna nel bicchiere.