Vini Cannonau di Sardegna Cantina Mesa - Cannonau di Sardegna - Primo Scuro - 2022

Il Cannonau di Sardegna della Cantina Mesa, in particolare la cuvée "Primo Scuro" dell’annata 2022, rappresenta in modo autentico il carattere dei grandi rossi sardi. Questo vino, ottenuto prevalentemente da uve Cannonau, interpreta un’idea di vino rosso secco dalla struttura avvolgente ma di buona bevibilità, dove la componente fruttata, fatta di ciliegie mature, piccoli frutti rossi e tocchi speziati, si fonde con note leggere di macchia mediterranea. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso, e al palato mostra tannini morbidi e una piacevole freschezza che ne esalta la versatilità. La vinificazione spesso avviene in acciaio o con breve passaggio in legno, così da preservare l’integrità del frutto e la tipicità del vitigno, soprattutto in una versione giovane come quella del 2022.

La Sardegna, terra di antichissima tradizione vitivinicola, offre al Cannonau un terroir unico: il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e ventose che creano le condizioni ideali per la maturazione ottimale delle uve. I suoli, spesso sabbiosi o granitici, contribuiscono a mantenere freschezza e mineralità nei vini, e la vicinanza al mare regala una leggera sapidità. Il Cannonau, per molti studiosi l’espressione locale del Grenache, si è adattato qui plasmandosi sui ritmi e le peculiarità di questa splendida isola, storicamente vocata alla produzione di vini sinceri e di grande personalità.

Da gustare in abbinamento con piatti tipici come il porceddu arrosto, la fregola sarda ai funghi o formaggi stagionati come il pecorino, il Cannonau di Mesa accompagna splendidamente anche carni rosse alla brace e primi piatti saporiti a base di sughi robusti. Per apprezzarne al meglio le sfumature, consigliamo di servirlo alla temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente lasciato respirare per qualche minuto nel bicchiere, così da permettere a profumi e struttura di esprimersi pienamente.