Vini Cannonau di Sardegna Barbeja - 2017

Recensioni Viniou

Il Cannonau di Sardegna Barbeja 2017 è un vino rosso secco ottenuto dall’omonimo vitigno autoctono, il Cannonau, che rappresenta una delle più antiche espressioni vitivinicole dell’isola. La vendemmia 2017 è stata caratterizzata da un andamento climatico caldo e asciutto, regalando uve particolarmente mature che hanno dato vita a un vino strutturato e ricco. Il Cannonau viene spesso vinificato con macerazione sulle bucce, dove il lungo contatto favorisce l’estrazione di aromi, colore intenso e tannini morbidi. Il terroir sardo, caratterizzato da suoli sabbiosi e granitici, arricchisce il vino di note minerali e sapidità, donando una particolare complessità gustativa.

La Sardegna è una regione vinicola unica, con un microclima peculiare influenzato dalla vicinanza del mare e dai venti persistenti che mitigano le temperature e riducono l’umidità, favorendo una viticoltura sana. I suoli, spesso poveri e ricchi di elementi minerali, costringono la vite a sviluppare radici profonde, contribuendo a concentrare aromi e struttura nei grappoli. Il Cannonau ha una storia antichissima: è considerato da molti studiosi diretto discendente del Grenache spagnolo, ma recenti ricerche suggeriscono una sua origine preistorica sulla stessa isola, segno della lunga tradizione locale.

Un Cannonau di questo calibro predilige abbinamenti con piatti saporiti e strutturati: eccellente con carni rosse alla griglia, cinghiale in umido, maialetto sardo arrosto (porceddu) e pecorino stagionato. Ottimo anche con primi piatti ricchi come i malloreddus al ragù di salsiccia o la zuppa gallurese, per un autentico viaggio nei sapori locali. I suoi aromi intensi di frutti rossi maturi, spezie dolci e una leggera nota balsamica lo rendono versatile anche con piatti della cucina mediterranea più generosa.

Per esaltare al meglio le caratteristiche del Cannonau Barbeja 2017, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Può essere utile una decantazione di una mezz’ora per permettere al vino di ossigenarsi e di aprire il bouquet aromatico; servito nei calici ampi, rivelerà tutta la sua complessità e persistenza.