Vini Cannonau di Sardegna Tenuta Asinara - Indolente - 2022

Recensioni Viniou

La Cuvée Indolente 2022 della Tenuta Asinara è un Cannonau di Sardegna rosso secco che esprime al meglio la tipicità e la ricchezza del vitigno sardo più rappresentativo. Il Cannonau, parente stretto del Grenache, è noto per dare vini strutturati, fruttati e di grande profondità aromatica, capaci anche di invecchiare con eleganza. Il millesimo 2022 è stato caratterizzato da un’ottima maturazione delle uve, con una vinificazione attenta che privilegia l’estrazione della fragranza fruttata e la morbidezza tannica. La Tenuta Asinara lavora con rispetto per il terroir: i vigneti affondano le radici in suoli granitici, tipici dell’isola, che conferiscono mineralità e freschezza al vino.

La Sardegna è un territorio unico nel panorama vitivinicolo italiano, influenzato dal clima mediterraneo, con estati calde e secche, forti venti e inverni miti che permettono una perfetta sanità delle uve. Da secoli, quest’isola ha saputo valorizzare vitigni autoctoni come il Cannonau, raccontando, attraverso il vino, una storia antica e affascinante fatta di tradizione e resilienza. I suoli poveri e ben drenati, insieme all’altitudine, contribuiscono a dare ai vini sardi una spiccata freschezza e una personalità inconfondibile.

Il Cannonau si abbina perfettamente a piatti saporiti e ricchi di struttura. Gli accostamenti migliori sono con carni arrosto come l’agnello alla sarda, la pecora in cappotto o i classici maialetti al forno tipici dell’isola. Ottimo anche con salumi e formaggi locali ben stagionati, ad esempio il pecorino sardo, oppure con piatti mediterranei a base di sughi corposi e spezie. È interessante provarlo anche con alcune paste tipiche, come i malloreddus al ragù.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Cannonau di Sardegna 2022 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un breve passaggio in caraffa per permettere al vino di aprirsi e liberare tutta la sua complessità aromatica. Così potrete apprezzare appieno il calore, la profondità e la generosità di questo grande rosso sardo.