Vini Cannonau di Sardegna Cantina Santa Maria La Palma - Puntarosa - 2022

Recensioni Viniou

La Cuvée Puntarosa 2022 della Cantina Santa Maria La Palma è un Cannonau di Sardegna DOC rosato, che nasce dall’iconico vitigno autoctono Cannonau. Questo vino rivela al naso un profilo aromatico fresco ed elegante, con note di frutti rossi come fragole e lamponi, accenni floreali delicati e una leggera mineralità che richiama la brezza marina. Al palato è secco, vivace e ben bilanciato da una piacevole freschezza acida, accompagnata da una buona struttura, tipica del Cannonau, anche nella versione rosata. La vinificazione prevede una breve macerazione sulle bucce per estrarre colore e aromi senza appesantire il sorso, seguita da una fermentazione a temperatura controllata per mantenere intatta la fragranza del frutto.

La Sardegna, e in particolare il suo territorio nord-occidentale dove si trova Alghero, gode di un clima mediterraneo con estati calde, ventilate e tanta luce solare. I suoli, prevalentemente calcarei e sabbiosi con presenza di ciottoli, garantiscono buon drenaggio e donano ai vini un profilo sapido e minerale. Il Cannonau, coltivato nell’isola da secoli, è uno dei simboli dell'enologia isolana e beneficia notevolmente delle condizioni climatiche sarde che consentono una perfetta maturazione delle uve e una produzione di vini di grande carattere e longevità.

La Cuvée Puntarosa si presta egregiamente ad accompagnare piatti tipici della cucina sarda come la fregola ai frutti di mare, una burrida di pesce o un’insalata di polpo e patate con sentori erbacei. Ottimo anche con antipasti di salumi e formaggi freschi, torte di verdure e carni bianche alla griglia. Il suo stile vivace lo rende versatile anche con piatti fusion o cucina asiatica, soprattutto sushi e sashimi.

Per apprezzare al meglio le sue caratteristiche fresche e fruttate, consiglio di servire questo rosato a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Ideale da gustare giovane, entro due anni dalla vendemmia, per coglierne tutta la fragranza e il dinamismo.