Vini Cannonau di Sardegna Viticoltori Romangia - Radice Riserva - 2020

Recensioni Viniou

Il Cannonau di Sardegna DOC Cuvée Radice Riserva 2020 dei Viticoltori Romangia è un vino rosso di grande carattere, ottenuto principalmente da uve Cannonau, il vitigno principe della Sardegna, noto altrove come Grenache. Questo millesimo 2020 si distingue per profondità ed equilibrio, grazie a una vinificazione attenta e a un affinamento che valorizzano la ricca espressione varietale del Cannonau. I grappoli selezionati crescono su terreni calcarei e argillosi, ben drenati, con vigneti che godono della ventilazione costante e della generosità del sole mediterraneo. La lavorazione prevede una fermentazione tradizionale con una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento in botti di rovere che arrotonda i tannini e aggiunge complessità aromatica, senza mai coprire la freschezza tipica del vitigno.

La Sardegna è una regione viticola affascinante e unica, con un clima mite, influenzato dalle brezze marine e da notevoli escursioni termiche tra giorno e notte. Questi elementi favoriscono la maturazione ottimale delle uve, accentuando profumi, struttura e sapidità nei vini. Il Cannonau ha una storia antica sull’isola, considerato da molti la varietà autoctona sarda per eccellenza; le sue origini si intrecciano con le vicende di popoli lontani e dominazioni che hanno arricchito la cultura vitivinicola dell’isola.

Grazie alla sua struttura e all’aromaticità che unisce frutta rossa matura, note speziate e leggere sfumature balsamiche, il Cannonau di queste zone è un compagno ideale per piatti robusti come l’agnello al forno con erbe aromatiche, il porcetto sardo arrosto, la fregola ai funghi o carni rosse grigliate. Si sposa bene anche con i formaggi stagionati della tradizione sarda, come il pecorino, esaltando la persistenza e la complessità gustativa.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo Cannonau Radice Riserva a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per una mezz’ora, per permettere al bouquet di esprimersi pienamente. Un vino che racconta con eleganza il fascino profondo della Sardegna e la ricchezza della sua terra.