Vini Cannonau di Sardegna Sella & Mosca - Mustazzo - 2017

Recensioni Viniou

Il Cannonau di Sardegna DOC Cuvée Mustazzo 2017 di Sella & Mosca è un rosso secco che mostra tutto il carattere autentico della Sardegna. Il vitigno principale è il Cannonau, omonimo del Grenache, qui interpretato secondo la tradizione isolana. L’annata 2017 è stata segnata da un clima secco e caldo che ha favorito una maturazione ottimale delle uve, offrendo concentrazione aromatica e tannini maturi. La vinificazione attenta, seguita da un periodo di affinamento che può comprendere il legno per arrotondare i tannini, mette in risalto sia la frutta rossa matura che leggere note speziate.

La Sardegna, con il suo clima mediterraneo caldo e ventoso, regala ai vigneti condizioni perfette per la maturazione delle uve, particolarmente del Cannonau. I suoli, spesso sabbiosi o granitici, garantiscono una buona mineralità e capacità di drenaggio, elementi che si riflettono nella finezza del vino. Questa regione ha una lunga storia vitivinicola, legata sia alla cultura fenicia che a quella spagnola, e il Cannonau è da secoli il protagonista indiscusso dei vini rossi sardi.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Cannonau si sposa perfettamente con piatti ricchi e saporiti. Ideale con l’agnello arrosto o brasato, la classica porchetta sarda, cacciagione come il cinghiale in umido, oppure con formaggi stagionati come il pecorino sardo. Tra i piatti tipici regionali, è eccellente con il pane carasau accompagnato da salumi locali o il maialetto da latte arrosto.

Per la degustazione, consiglio di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, lasciandolo respirare qualche minuto nel bicchiere o in una caraffa per valorizzarne le note fruttate e la struttura avvolgente. Così sarà possibile apprezzare appieno la complessità e il calore di questo grande rosso sardo.