Vini Cannonau di Sardegna Cantina di Oliena - Nepente di Oliena - 2023

Recensioni Viniou

Il Cannonau di Sardegna DOC Nepente di Oliena 2023 della Cantina di Oliena è uno dei rossi più rappresentativi della Sardegna. Ottenuto da uve Cannonau in purezza, provenienti dalle colline granitiche attorno a Oliena, questo vino esprime a pieno il carattere del vitigno autoctono sardo, probabilmente imparentato col Grenache spagnolo ma da secoli radicato sull’isola. La vendemmia 2023 ha beneficiato di un clima tipicamente mediterraneo, caldo e ventilato, che consente ai grappoli di maturare in modo ottimale regalando vini concentrati e ricchi di calore. La vinificazione, secondo tradizione, è attenta a preservare le note fruttate, con una breve macerazione sulle bucce e un affinamento in acciaio che esalta la freschezza e il profilo varietale.

La zona di Oliena è celebre per la produzione di Cannonau di altissima qualità. Il suolo granitico, povero e ben drenato, obbliga la pianta a radici profonde e dona al vino intensità aromatica e tannini setosi. Il clima caldo e secco, mitigato da brezze marine, permette una maturazione lenta e completa delle uve. Storicamente, il Cannonau è il cuore della cultura vinicola sarda, con una storia che si intreccia alle tradizioni millenarie della Barbagia e alle celebrazioni locali.

Il Nepente di Oliena, dal colore rubino intenso con riflessi violacei, si apre con profumi di frutti rossi maturi, note di macchia mediterranea e lievi sentori speziati. È perfetto per accompagnare piatti ricchi e saporiti: da provare con l’agnello alla sarda, il capretto arrosto o formaggi stagionati come il pecorino locale. Ottimo anche con i malloreddus al sugo di salsiccia o la tradizionale zuppa gallurese.

Per esaltarne bouquet e struttura, si consiglia una degustazione a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C. Aprire la bottiglia almeno mezz’ora prima, così che il vino possa respirare e sprigionare tutta la sua intensità aromatica.