Vini Cannonau di Sardegna Cantina Santa Maria la Palma - Aragosta Rosé - 2021

Recensioni Viniou

Il Cannonau di Sardegna Rosé “Aragosta” 2021 della Cantina Santa Maria la Palma è un vino che esprime al meglio le potenzialità di questo celebre vitigno sardo, reinterpretato in versione rosata dal carattere fresco e invitante. Il Cannonau, principale uva autoctona dell’isola, dona a questa cuvée profumi delicati di piccoli frutti rossi, melograno e agrumi, con cenni floreali. Il 2021 è stato un millesimo equilibrato, che ha permesso di ottenere vini vibranti e dal potenziale aromatico ben espresso. La vinificazione punta a preservare la freschezza del frutto: le uve vengono sottoposte a breve macerazione sulle bucce e a una fermentazione a temperatura controllata, così da mantenere il colore tenue e la fragranza tipica dei rosati secchi.

La Sardegna, e in particolare la zona nord-occidentale dove si trova la Cantina Santa Maria la Palma, gode di un clima marittimo, caratterizzato da estati calde mitigate dalle brezze marine e da terreni calcarei-sabbiosi di origine alluvionale. Queste condizioni consentono al Cannonau di esprimere grande aromaticità, equilibrio tra freschezza e rotondità, e una notevole sapidità. La lunga tradizione vitivinicola dell’isola affonda le radici in epoche antichissime, con una marcata vocazione per i vini franchi e territoriali.

Per un perfetto abbinamento, questo rosato trova la propria identità con piatti leggeri della cucina mediterranea come insalate di mare, carpacci di pesce, crostacei alla griglia o un classico fritto misto di paranza. Da provare anche con la cucina tipica sarda: culurgiones di ricotta ed erbette, malloreddus ai frutti di mare o una semplice burrida di pesce.

Per esaltare le sue qualità, si consiglia di degustare il Cannonau Aragosta Rosé a una temperatura di servizio intorno ai 8-10°C, per apprezzarne la vivacità aromatica e la piacevole freschezza.