Vini Cannonau di Sardegna Cantina Dorgali - Kene - 2023

Recensioni Viniou

Il Cannonau di Sardegna DOC Cuvée Kene 2023 della Cantina Dorgali rappresenta una delle espressioni più tipiche e autentiche della viticoltura sarda. Ottenuto principalmente da uve Cannonau, il vitigno a bacca rossa più rappresentativo dell'isola, questo vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature violacee da giovane. Il naso regala sentori di frutta rossa matura come ciliegia, prugna e mora, accompagnati da delicate note speziate di pepe nero e cenni di macchia mediterranea. In bocca è secco, morbido e avvolgente, con una buona struttura tannica e una piacevole persistenza aromatica che richiama le erbe aromatiche e il sottobosco. La vendemmia 2023 ha beneficiato di condizioni climatiche ideali, garantendo uve sane, ricche di zuccheri e profumi. La vinificazione tradizionale in acciaio esalta la freschezza e il frutto, preservando l’identità varietale del Cannonau.

La Sardegna è una regione vinicola ricca di storia e leggende, situata al centro del Mediterraneo e caratterizzata da un clima caldo e ventoso, con forti escursioni termiche tra giorno e notte. I suoli della zona di Dorgali sono prevalentemente granitici e ricchi di minerali, elementi che conferiscono ai vini una particolare finezza e longevità. L’isola ha sviluppato nel corso dei secoli una tradizione enologica unica, influenzata sia dalle antiche popolazioni nuragiche che dalle culture spagnole e catalane. Il Cannonau, infatti, rappresenta una delle varietà antiche più studiate, simbolo di identità della Sardegna.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Cannonau Cuvée Kene si presta a piatti saporiti e intensi. È ideale con maialetto arrosto, agnello in umido con mirto, formaggi pecorini stagionati e salumi tipici come la salsiccia sarda e la coppa. Ottimo anche con primi piatti strutturati come i malloreddus al ragù di cinghiale o con zuppe rustiche a base di legumi e verdure. In chiave più internazionale, si abbina bene con grigliate di carne rossa e piatti speziati.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Cannonau a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, in calici ampi che permettano al vino di ossigenarsi e sprigionare al meglio i suoi profumi ricchi e avvolgenti. Un breve passaggio in decanter può valorizzarne ulteriormente la complessità. mantenendo intatta la sua piacevole freschezza.