Vini Cannonau di Sardegna Antichi Poderi - Riserva - 2016

Recensioni Viniou

Il Cannonau di Sardegna Riserva 2016 di Antichi Poderi è un rosso dal carattere intenso e autentico, rappresentativo della grande tradizione sarda. Prodotto da uve Cannonau in purezza, questo vino proviene da vigneti coltivati su suoli prevalentemente granitici e sabbiosi tipici dell’isola, elementi che contribuiscono a conferirgli finezza ed eleganza. Il millesimo 2016, grazie a un’annata equilibrata, ha regalato uve mature e sane, risultando in un vino di struttura, capace di un buon invecchiamento. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in legno di almeno due anni, seguito da un periodo di riposo in bottiglia, così da arricchire il bouquet di complessità e armonia.

La regione viticola della Sardegna gode di un clima mediterraneo caratterizzato da inverni miti e estati calde, mitigato dalle brezze marine che favoriscono la maturazione lenta e completa delle uve. I suoli, ricchi di sabbia e granito, garantiscono un ottimo drenaggio e apportano mineralità ai vini, mentre le tradizioni vitivinicole sarde, antichissime, si riflettono nella produzione di vini di forte identità. Il Cannonau, geneticamente vicino alla Grenache, trova nel territorio sardo una delle sue massime espressioni, con vini robusti ma equilibrati.

Questo Cannonau Riserva accompagna splendidamente arrosti di carne rossa, agnello alla sarda con erbe aromatiche, maialetto da latte (porceddu), selvaggina in umido e formaggi stagionati come il pecorino sardo. Per chi desidera sperimentare la tradizione, può abbinarlo anche ai malloreddus con sugo di salsiccia o alla fregola con cinghiale.

Si consiglia di degustare il vino a una temperatura di servizio compresa fra 16 e 18°C, lasciandolo respirare almeno mezz’ora prima del consumo, in calici ampi per valorizzare profumi e struttura. Questo vino potrà evolvere ancora per alcuni anni, regalando nuove sfumature aromatiche.