Vini Cannonau di Sardegna Cantina di Mogoro - NeroOro - 2022

Recensioni Viniou

Il Cannonau di Sardegna DOC della Cantina di Mogoro, annata 2022, è un vino rosso secco di grande carattere che nasce dall'interpretazione del vitigno autoctono Cannonau, noto in altre regioni come Grenache, qui in una cuvée denominata NeroOro. Questo vino viene vinificato con attenzione, selezionando le uve mature provenienti dai vigneti collinari tipici della zona, e segue una fermentazione tradizionale che permette di esprimere al meglio il profilo aromatico del Cannonau: note di frutti rossi maturi, come ciliegia e prugna, arricchite da sentori di spezie dolci e leggere sfumature balsamiche. Al palato, si distingue per la buona struttura, i tannini vellutati e una piacevole sapidità, con un finale persistente e armonioso.

La Sardegna, e più precisamente la zona centrale dove sorge la Cantina di Mogoro, è un territorio dalla storia vitivinicola millenaria. Il clima è tipicamente mediterraneo, caratterizzato da estati calde e ventilate, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, condizioni ideali per favorire la maturazione delle uve e la concentrazione aromatica dei vini. Il suolo prevalentemente calcareo-argilloso arricchisce ulteriormente le espressioni del Cannonau, donando vini complessi e longevi che raccontano il carattere unico dell’isola.

Questo Cannonau si presta magnificamente ad abbinamenti con la cucina locale sarda: è ideale con l’agnello arrosto, i maialetti da latte cotti allo spiedo (porceddu), salumi tipici come la salsiccia sarda e formaggi stagionati a pasta dura come il pecorino. Può accompagnare egregiamente anche primi piatti strutturati, come i malloreddus al ragù o i culurgiones al sugo di pomodoro.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Cannonau di Sardegna DOC NeroOro a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente dopo una breve aerazione nel calice così da valorizzare tutte le sue sfumature olfattive e gustative.