Vini Cannonau di Sardegna Cantina Dorgali - 2020

Il Cannonau di Sardegna 2020 della Cantina Dorgali è un vino rosso secco che esprime al meglio la tipicità della Sardegna attraverso uno dei suoi vitigni più rappresentativi: il Cannonau, conosciuto a livello internazionale come Grenache. Il millesimo 2020 si caratterizza per una maturazione solare delle uve, grazie a un’annata favorevole, che ha regalato concentrazione e tipicità aromatica. Le vigne da cui proviene crescono su terreni prevalentemente sabbiosi e calcarei, situati sulle dolci colline attorno a Dorgali, dove la macchia mediterranea contribuisce ad arricchire il profilo aromatico del vino. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale in acciaio, seguita spesso da un affinamento in botti di legno che dona complessità senza sovrastare la ricchezza fruttata del Cannonau.

La Sardegna, riconosciuta per il suo clima caldo e ventilato, consente una maturazione ottimale dei grappoli, mantenendo però una discreta freschezza grazie alle escursioni termiche tra giorno e notte. L’isola vanta una lunga storia vitivinicola: il Cannonau è considerato uno dei vitigni più antichi del Mediterraneo e occupa un ruolo centrale nella cultura locale. I suoli poco fertili e ricchi di minerali, uniti all’effetto mitigante del mare, favoriscono la produzione di vini intensi, profumati e longevi, spesso con note di spezie, frutti rossi maturi e una piacevole vena balsamica.

In tavola, il Cannonau di Sardegna si abbina perfettamente ai piatti tipici dell’isola, come l’agnello arrosto, il porcetto sardo e i formaggi stagionati locali, specialmente il pecorino sardo. Ottimo anche con piatti a base di carni rosse grigliate, selvaggina o preparazioni rustiche come la zuppa gallurese. Per accompagnare la cucina mediterranea, si sposa con paste ai sughi robusti e con verdure grigliate, esaltando le note calde e speziate del vino.

Consiglio di degustare questo Cannonau a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un breve passaggio in decanter per permettere al bouquet di aprirsi al meglio. In questo modo saranno valorizzate tutte le sue sfumature aromatiche, offrendo un’esperienza gustativa ricca e appagante.