Vini Cannonau di Sardegna Pala - Cannonau Riserva - 2021

Recensioni Viniou

Il Cannonau di Sardegna Riserva 2021 della cantina Pala rappresenta una delle massime espressioni del vitigno autoctono Cannonau, conosciuto altrove come Grenache. La versione Riserva indica un affinamento più lungo rispetto alle versioni base, generalmente in botti di rovere, il che conferisce complessità, struttura e profondità al vino. Il millesimo 2021 si distingue per equilibrio tra potenza e finezza, con un colore rosso rubino intenso, sentori di frutti rossi maturi, prugna, spezie dolci e note leggere di liquirizia e tabacco. Il terroir sardo, fatto di terreni sabbiosi e granitici, permette una maturazione ottimale delle uve, mentre i venti marini contribuiscono a sviluppare profumi freschi e una buona sapidità nel vino.

La Sardegna è un’isola ricca di storia enologica e di cultura millenaria; il Cannonau è proprio uno dei suoi simboli. Il clima mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti, favorisce la produzione di vini rossi generosi, longevi e avvolgenti. I suoli prevalentemente granitici, con buona presenza di sabbia e argilla, restituiscono vini eleganti e dai tannini morbidi. La storia del Cannonau si lega profondamente alla cultura pastorale sarda e, secondo alcuni studi, la sua presenza sull’isola risale addirittura all’epoca nuragica, facendo di questo vitigno uno dei più antichi del Mediterraneo.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Cannonau di Sardegna Riserva si esalta con piatti dal carattere robusto e saporito. Ottimo con l’agnello arrosto, la selvaggina da penna o da pelo, e i formaggi stagionati e piccanti tipici della tradizione sarda come il pecorino sardo. Perfetto anche con primi piatti ricchi, ad esempio i malloreddus al ragù di cinghiale o la fregola con salsiccia e funghi.

Per la degustazione si consiglia di servire il Cannonau Riserva a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo una breve ossigenazione in caraffa che permetterà al vino di esprimere al meglio tutti i suoi profumi complessi. Una scelta ideale per chi desidera esplorare le sfumature autentiche della Sardegna in un calice.