Vini Cannonau di Sardegna Ferruccio Deiana - Sileno - 2014

Recensioni Viniou

Il Cannonau di Sardegna DOC “Cuvée Sileno” 2014 della cantina Ferruccio Deiana è un vino rosso secco che esprime magnificamente il carattere intenso e solare della viticoltura sarda. Prodotto prevalentemente con uve Cannonau, il vitigno autoctono più celebre dell’isola, questo vino racchiude tutto il calore e la ricchezza aromatica dei vigneti situati nelle colline meridionali della Sardegna. Il millesimo 2014, grazie a condizioni climatiche favorevoli e un’accurata selezione delle uve, offre una struttura elegante, tannini ben integrati e una complessità olfattiva dominata da note di frutti rossi maturi, pepe nero, spezie dolci e leggere sfumature di macchia mediterranea. La vinificazione avviene tradizionalmente con fermentazione a temperatura controllata e un affinamento che permette di armonizzare freschezza e morbidezza.

La regione della Sardegna è celebre per i suoi suoli sabbiosi e granitici, che conferiscono mineralità e finezza ai vini. Il clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde e ventilate e precipitazioni moderate, favorisce la maturazione ottimale del Cannonau, permettendo di ottenere vini intensi, ma sempre equilibrati. La lunga storia vitivinicola dell’isola affonda le sue radici nelle civiltà nuragiche e si arricchisce nel corso dei secoli grazie allo scambio con popoli fenici, romani e aragonesi, creando una cultura enologica unica e inconfondibile.

Il Cannonau Cuvée Sileno si abbina perfettamente a piatti saporiti della tradizione sarda come il maialetto arrosto, l’agnello al forno con erbe aromatiche, oppure primi piatti ricchi come le seadas salate. Ottimo anche con formaggi stagionati, salumi tipici e carni alla brace.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter, così da esaltare i suoi profumi complessi e la piacevole persistenza al palato.