Recensioni Viniou
La Cuvée Ochetti 2022 di Ratti è un vino rosso che esprime in modo autentico il carattere delle Langhe, una delle zone vitivinicole più rinomate d’Italia. Il vitigno dominante di questa cuvée è solitamente il Nebbiolo, conosciuto per la sua eleganza, la vellutata struttura tannica e la capacità di restituire note floreali e speziate tipiche della denominazione. Il millesimo 2022 si annuncia fresco e dinamico, con un profilo aromatico che richiama i frutti rossi – come la ciliegia e la fragola – insieme a delicati sentori di rosa, violetta e leggere sfumature di pepe bianco. La vinificazione punta a valorizzare la purezza del frutto, con affinamenti in botti grandi o acciaio che mantengono la freschezza e slanciano la bevibilità.
La regione delle Langhe, situata nel cuore del Piemonte, gode di un clima temperato, con estati calde e inverni freddi ma secchi, fattori che esaltano la graduale maturazione delle uve. I suoli calcarei e argillosi donano ai vini complessità e mineralità, mentre la storia viticola delle Langhe affonda le radici nel medioevo, con una lunga tradizione di eccellenza e innovazione che si ritrova anche nei vini più giovani come questa cuvée di Ratti.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Ochetti 2022 si sposa perfettamente con antipasti di terra, primi piatti saporiti come i tajarin al ragù di carne, agnolotti del plin o risotti ai funghi. Ottimo anche con carni bianche arrosto, pollame o formaggi di media stagionatura tipici piemontesi come la toma. La freschezza e i tannini delicati la rendono versatile in tavola.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio tra i 16 e i 18°C, dopo una breve ossigenazione nel bicchiere o in caraffa per esaltarne i profumi e la finezza. Questo Langhe DOC di Ratti accompagnerà con eleganza momenti conviviali e piatti della tradizione, raccontando tutta la magia del Piemonte in un calice.
