Il Langhe DOC Ratti Cuvée Ochetti 2023 è un vino rosso proveniente dal cuore del Piemonte, una delle regioni vitivinicole più affascinanti d’Italia. Questo vino è ottenuto principalmente da uve Nebbiolo, il vitigno simbolo della zona, che regala vini di grande eleganza e complessità. L’annata 2023 si preannuncia fresca e particolarmente espressiva, con una vinificazione attenta che mira ad esaltare il carattere varietale del Nebbiolo. Dopo una fermentazione tradizionale, il vino affina qualche mese in botti grandi, favorendo lo sviluppo di profumi fruttati e floreali, con accenni speziati e leggermente balsamici.
La regione delle Langhe è celebre per il suo paesaggio collinare, patrimonio UNESCO, caratterizzato da suoli calcarei misti ad argille che conferiscono ai vini struttura e complessità. Il clima è temperato, con buone escursioni termiche tra il giorno e la notte che aiutano ad elevare il profilo aromatico delle uve. La storia viticola di questa zona è millenaria, e il Nebbiolo ne è il portabandiera grazie alla sua capacità di interpretare al meglio il terroir locale.
Il Langhe DOC Cuvée Ochetti si sposa magnificamente con piatti regionali piemontesi come il vitello tonnato, la carne cruda all’albese, oppure i tajarin al ragù bianco di coniglio. Ottimo anche in abbinamento con risotti ai funghi, formaggi stagionati ma non eccessivamente piccanti, o arrosti di carne bianca e pollame nobile.
Per esaltare al meglio la freschezza e la complessità aromatica di questo Nebbiolo giovane, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Si raccomanda inoltre di stappare la bottiglia almeno mezz’ora prima del servizio, oppure di decantare brevemente per favorire l’apertura dei profumi e permettere al vino di esprimere pienamente la sua tipicità.
