Vini Erbaluce di Caluso Punto 75 - 2020

Recensioni Viniou

L’Erbaluce di Caluso DOC 2020 Punto 75 è un vino bianco secco prodotto in Piemonte, una delle regioni più vocate d’Italia per il vino. Ottenuto da uve Erbaluce in purezza, questo millesimo 2020 si distingue per freschezza e vivacità aromatica. L’Erbaluce è un vitigno autoctono piemontese apprezzato per la sua acidità e le sue note minerali; la vinificazione in acciaio, solitamente preferita nella denominazione, mira a preservarne gli aromi fruttati e floreali, mantenendo il vino agile e diretto al palato. Il colore è giallo paglierino chiaro, con riflessi verdolini, mentre al naso si percepiscono sentori di mela verde, agrumi, fiori bianchi e un leggero accenno erbaceo. In bocca il vino si mostra fresco, verticale, con un finale delicatamente sapido.

La zona di produzione, situata a nord di Torino tra le province di Torino e Vercelli, vanta una lunga storia vitivinicola. Il clima è temperato fresco, caratterizzato da escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono lo sviluppo degli aromi. I terreni prevalentemente morenici, ricchi di sabbie e ciottoli di origine glaciale, regalano alle uve grande mineralità e freschezza. La storia dell’Erbaluce di Caluso si perde nei secoli, già noto nel Cinquecento e sempre più protagonista nella rivitalizzazione dei bianchi piemontesi.

Grazie alla sua acidità, l’Erbaluce di Caluso è un ottimo compagno per antipasti freddi, tartare di pesce, insalate estive e piatti a base di verdure. Ottimo con pesci di lago come la trota, il coregone e l’anguilla alla griglia, ma anche con fritto misto piemontese. Non meno interessante l’abbinamento con formaggi freschi come la robiola o la toma giovane.

Per esprimere al meglio le sue qualità aromatiche e la sua vivace freschezza, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 8-10°C. Si suggerisce di berlo giovane, nei primi 3-4 anni dalla vendemmia, per godere appieno della sua fragranza.