Vini Canavese Cooperativa Produttori Erbaluce di Caluso - Rosso - 2020

Recensioni Viniou

La Cuvée Rosso Canavese DOC 2020 della Cooperativa Produttori Erbaluce di Caluso è un interessante esempio dell’arte enologica piemontese. Questo vino rosso, prodotto con un blend di uve autoctone tipiche del territorio, rispecchia la tradizione della denominazione Canavese, situata nella parte nord-orientale del Piemonte. Il millesimo 2020 si caratterizza per una buona maturazione delle uve, favorita da un andamento climatico equilibrato. La vinificazione tradizionale in acciaio permette di mantenere intatte le note varietali e la freschezza del frutto, dando vita a un vino dalla struttura medio-leggera, con un tannino morbido e un profilo aromatico che richiama piccoli frutti rossi, leggere spezie e un accenno floreale.

Il Canavese è una zona storica del Piemonte, incastonata ai piedi delle Alpi e caratterizzata da un clima continentale, con forti escursioni termiche e una notevole ventilazione. Questi fattori, uniti a suoli morenici ricchi di minerali, conferiscono ai vini eleganza, vivacità e una piacevole freschezza. La storia vinicola della regione vanta tradizioni antiche, profondamente legate a vitigni come il Nebbiolo, la Barbera, il Freisa e il Bonarda, che spesso compongono il blend delle cuvée locali.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Rosso Canavese DOC si accompagna egregiamente a piatti della tradizione piemontese come il vitello tonnato, gli agnolotti al sugo d’arrosto o un brasato leggero. È ottimo anche con taglieri di salumi e formaggi freschi o mediamente stagionati, oltre a preparazioni a base di carni bianche, come il coniglio alla piemontese o il pollo al forno con erbe aromatiche.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente dopo una breve aerazione, così da esaltare al meglio le sue componenti fruttate e la finezza del tannino.