Recensioni Viniou
Il Barolo Monfortino Riserva 2013 di Giacomo Conterno rappresenta una delle massime espressioni del Nebbiolo, il vitigno autoctono più nobile del Piemonte. Questa cuvée, prodotta solo nelle annate migliori, nasce da una rigorosa selezione delle uve provenienti dal cru Cascina Francia, situato nel comune di Serralunga d'Alba. Il 2013 è stato un millesimo eccellente, segnato da un clima fresco che ha favorito una lenta e completa maturazione delle uve, conferendo al vino profondità ed eleganza. La vinificazione, fedele alla tradizione, prevede lunghe macerazioni e un affinamento prolungato in botti grandi di rovere, che permettono al Monfortino di sviluppare complessità, struttura e una straordinaria longevità.
Il Barolo proviene dalle colline delle Langhe, una regione storica che gode di un microclima ideale per il Nebbiolo, caratterizzato da importanti escursioni termiche tra giorno e notte e suoli composti da marne calcaree e argillose. Questa geologia conferisce ai vini grande finezza aromatica e tannini vellutati. Le Langhe sono riconosciute come patrimonio mondiale dell’UNESCO per la loro tradizione vitivinicola secolare, che si riflette nell’artigianalità e nell’eccellenza dei Barolo, veri ambasciatori dell’enologia italiana.
Un vino di tale profondità merita abbinamenti gastronomici d’eccezione. Il Monfortino Riserva si sposa meravigliosamente con piatti strutturati e ricchi come brasato al Barolo, selvaggina in umido, agnello arrosto e formaggi stagionati a pasta dura, ad esempio Castelmagno o Parmigiano Reggiano ben invecchiato. Per un’esperienza autentica del territorio, consigliamo di accompagnarlo ai tradizionali tajarin al ragù di carne o al risotto al tartufo bianco d’Alba.
Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 18-20°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter, almeno un’ora prima del servizio. In questo modo potrà esprimere al meglio il suo bouquet complesso di frutti rossi maturi, spezie, cuoio e note balsamiche, mentre i tannini si fonderanno armoniosamente con la struttura imponente.
