Recensioni Viniou
Il Barolo "Monfortino" Riserva 2019 di Giacomo Conterno rappresenta uno dei vertici assoluti dell’enologia piemontese e italiana. Prodotto esclusivamente nelle migliori annate, è ottenuto da uve nebbiolo coltivate nei cru storici di Serralunga d’Alba. Il millesimo 2019 si caratterizza per una stagione favorevole: primavera fresca, estate equilibrata e maturazione delle uve omogenea, elementi che hanno contribuito a creare un vino di grande struttura e profondità. La vinificazione segue i metodi tradizionali, con fermentazioni lunghe in tini di legno e un affinamento prolungato in grandi botti di rovere, che permette una perfetta fusione tra la trama tannica e le componenti aromatiche, regalando al vino una complessità unica e una capacità di invecchiamento straordinaria.
Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, una delle zone vinicole più celebri del Piemonte. Questo territorio è caratterizzato da colline argilloso-calcaree, esposte a sud e sud-ovest, che donano alle uve nebbiolo eleganza e longevità. Il clima è continentale, con inverni freddi e nebbiosi ed estati calde ma mai eccessive, fattori ideali per una lenta e completa maturazione del nebbiolo. La storia del Barolo è legata alle famiglie nobili piemontesi e ha contribuito a diffondere la fama del vino italiano nel mondo già dall’Ottocento. Giacomo Conterno, storico punto di riferimento della denominazione, continua questa tradizione con rigore e uno stile inconfondibile.
Il Barolo Monfortino, per la sua struttura imponente e la ricchezza aromatica, si abbina perfettamente a piatti importanti della cucina piemontese come il brasato al Barolo, la lepre in civet, lo stufato di manzo o la finanziera. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano, oltre a preparazioni arricchite da tartufo bianco d’Alba. Per esaltare al massimo le sue qualità, si consiglia di aprire la bottiglia e decantarla almeno due ore prima del servizio. Va servito in ampi calici a una temperatura di 18-20°C, in modo da permettere al bouquet complesso e ai tannini vellutati di esprimersi pienamente.
