Recensioni Viniou
Il Barolo DOC “Cuvée Sarmassa” 2014 dei Marchesi di Barolo rappresenta una delle massime espressioni del Nebbiolo, cépage unico e autoctono del Piemonte. Il millesimo 2014 è stato caratterizzato da un andamento climatico complesso, con una primavera piovosa che ha richiesto un’attenta gestione in vigna e un’estate fresca, seguita da un settembre mite che ha permesso una maturazione lenta delle uve, donando al vino grande eleganza e finezza. Il vigneto Sarmassa si distingue per le marne calcareo-argillose che regalano al vino mineralità, struttura e profondità; la vinificazione avviene tradizionalmente con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in botti di rovere di grandi dimensioni, che accordano armoniosamente profumi e tannini.
La zona del Barolo, cuore delle Langhe, è famosa per la sua straordinaria vocazione vitivinicola. I terreni collinari, composti da stratificazioni argillose e calcaree, associati a un clima continentale con significative escursioni termiche, contribuiscono alla complessità aromatica e alla longevità dei vini. Fin dal XIX secolo il Barolo è riconosciuto come il “Re dei Vini” e la storia dei Marchesi di Barolo si intreccia con quella del territorio, portando un’eredità di eccellenza e innovazione.
Il Barolo Cuvée Sarmassa 2014 trova il suo abbinamento ideale con piatti ricchi e strutturati: grandi arrosti di carni rosse, brasato al Barolo, selvaggina in umido e formaggi stagionati come il Castelmagno. Ottimo anche con la tipica finanziera piemontese, oppure con i risotti impreziositi da tartufo bianco d’Alba che valorizzano la complessità aromatica del vino.
Per apprezzare al meglio tutte le sfumature di questo Barolo, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter. Questa attenzione permette al bouquet elegante di aprirsi pienamente, offrendo un’esperienza di degustazione indimenticabile.
