Vini Non specificato Foglio 53

Recensioni Viniou

Il vino Foglio 53 bianco, proveniente dalle soleggiate terre della Puglia, si presenta come un’espressione autentica dei bianchi del Sud Italia, anche nella sua versione non millesimata. Pur non avendo indicazione precisa sul vitigno, i bianchi pugliesi secchi nascono spesso da blend a base di uve come il Verdeca, il Bombino Bianco o la Malvasia Bianca, note per la loro freschezza e una piacevole aromaticità. Il processo di vinificazione predilige vasche in acciaio per preservare il profilo fruttato e floreale, lasciando spazio alla vivacità e alla caratteristica mineralità mediterranea, senza eccessive estrazioni né affinamento in legno, per mantenere una beva pronta e immediata.

La Puglia, regione baciata dal sole e accarezzata dalle brezze marine che arrivano dai due mari, offre un terroir unico derivante da suoli calcarei, argillosi e in parte sabbiosi. Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati lunghe e secche che favoriscono uve dalla maturità perfetta e una notevole concentrazione aromatica. La storia vitivinicola pugliese, antichissima, vede da sempre una grande attenzione alle varietà autoctone, spesso destinate a produzioni di vini freschi e di pronta beva, come quello in questione.

Questo bianco secco si presta meravigliosamente ad accompagnare piatti classici della tradizione pugliese e mediterranea. Da provare con un antipasto di frutti di mare crudi o con cozze tarantine gratinate, esalta anche primi piatti come le orecchiette alle cime di rapa o spaghetti alle vongole. Si abbina bene anche con formaggi freschi e insalate di stagione, oppure con una semplice focaccia barese.

Per assaporare al meglio le qualità di questo Foglio 53 bianco, si consiglia di servirlo fresco, a una temperatura ideale compresa tra 8 e 10°C. Questo consente di valorizzare appieno la fragranza e l’equilibrio tra freschezza e mineralità, rendendo la degustazione piacevole e dissetante.