Vini Primitivo di Manduria Feudi di san Gregorio - 2021

Recensioni Viniou

Il Primitivo di Manduria 2021 dei Feudi di San Gregorio è un vino rosso secco che incarna perfettamente l’anima generosa della Puglia e, in particolare, della sua omonima denominazione d’origine. Prodotto interamente da uve Primitivo, un vitigno autoctono a bacca nera, questo vino nasce da viti coltivate su terreni ricchi di argille rosse e calcare, che conferiscono struttura ed eleganza al frutto. Il 2021 è stato un millesimo di eccellente qualità per la regione, con un andamento climatico equilibrato che ha permesso una maturazione ottimale delle uve, arricchendole di aromi intensi e di una piacevole concentrazione. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata per preservare la freschezza del frutto, seguita talvolta da un affinamento in legno che regala note speziate e tannini levigati.

La Puglia, e in particolare la zona di Manduria, è caratterizzata da un clima tipicamente mediterraneo, con estati calde, soleggiate e una benefica ventilazione proveniente dal mare. Il terreno ricco di minerali e argilla rossa offre alle vigne una straordinaria capacità di trattenere il calore, fondamentale per sviluppare la tipica ricchezza aromatica del Primitivo. La storia vitivinicola del territorio è antichissima, da sempre vocata alla produzione di vini potenti e soavi, apprezzati sia a livello locale che internazionale.

Questo Primitivo di Manduria si abbina meravigliosamente a piatti della tradizione pugliese come le orecchiette al ragù di carne, l’agnello arrosto con erbe mediterranee, bombette di carne e formaggi stagionati dal carattere deciso. Il suo profilo ricco e leggermente speziato lo rende ideale anche con brasati e selvaggina, senza dimenticare gli stufati di polpo tipici della regione.

Per apprezzarne al meglio le qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura tra 16 e 18°C, dopo averlo lasciato ossigenare in caraffa per circa 30 minuti. Così facendo, sprigionerà a pieno i suoi sentori di frutta nera matura, spezie e tabacco, offrendo un’esperienza sensoriale appagante e autenticamente mediterranea.