Vini Primitivo di Manduria Essant - 2017

Il Primitivo di Manduria DOC 2017 della cantina Essant è un vino rosso secco che rappresenta al meglio l'anima generosa e solare delle Puglie. Ottenuto esclusivamente da uve Primitivo, vitigno autoctono tra i più celebri del sud Italia, questo millesimo si distingue per una vinificazione attenta, che predilige la raccolta manuale e una breve macerazione sulle bucce per estrarre intensità e complessità aromatica. Il 2017, annata caratterizzata da temperature particolarmente elevate, ha donato al vino una trama calda, morbida e opulenta, con tannini rotondi e una spiccata concentrazione fruttata. Al naso emergono sentori di prugna matura, confettura di ciliegia, note speziate di pepe nero e un leggero accenno di tabacco dolce, mentre al palato offre corpo pieno, struttura vellutata e un finale lungo con piacevoli richiami di frutta secca.

La regione delle Puglie, in particolare il territorio di Manduria, gode di un clima mediterraneo caratterizzato da estati calde e asciutte, inverni miti e una forte influenza dei venti marini provenienti dallo Ionio. I suoli sono prevalentemente argillo-calcarei, ricchi di minerali e ben drenati, ideali per assicurare maturazioni complete e profili aromatici intensi ai vini rossi. La storia vitivinicola locale affonda le sue radici nell'antichità, con uno stretto legame tra vitigno Primitivo e comunità agricole, che da sempre valorizzano la tradizione e il rispetto della natura.

Il Primitivo di Manduria si abbina perfettamente a piatti saporiti e strutturati. Ideale con carni rosse arrosto, cacciagione o brasati, è eccellente anche con formaggi stagionati a pasta dura, oppure con tipici piatti pugliesi come le orecchiette al ragù di carne, la parmigiana di melanzane o gli involtini di cavallo al sugo. La sua rotondità accompagna anche preparazioni speziate e stufati ricchi di sapori.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Primitivo di Manduria Essant 2017 a una temperatura compresa tra 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per permettere una migliore espressione aromatica e gustativa. Questo vino ha ancora ottimo potenziale di evoluzione se mantenuto in cantina, ma già ora regala grande soddisfazione e calore, tipico dei migliori vini del sud Italia.