Vini Primitivo di Manduria Tenuta Cuturi - Chidro - 2019

La Cuvée Chidro 2019 della Tenuta Cuturi è un Primitivo di Manduria DOC, un rosso secco di grande intensità, prodotto nel cuore delle assolate terre pugliesi. Ottenuto da uve Primitivo selezionate, questo vino esprime tutta la ricchezza del vitigno autoctono, che si distingue per la concentrazione degli aromi e la natura generosa del frutto. Il 2019 è stato un millesimo particolarmente equilibrato per la zona, con uve perfettamente mature grazie all'elevata insolazione tipica della Puglia e a una buona ventilazione. La vinificazione prevede una macerazione prolungata sulle bucce, seguita da un affinamento che consente al vino di sviluppare note complesse di amarena, prugna matura, spezie dolci e un tocco di tabacco, sostenute da una struttura tannica vellutata e da una piacevole persistenza.

Il Primitivo di Manduria nasce su suoli argillosi e calcarei, nella zona meridionale delle Murge, in Puglia, una delle regioni vinicole più antiche d’Italia. Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche e una brezza costante dal mare, che favorisce la maturazione ottimale delle uve e preserva la freschezza aromatica. Il territorio della DOC Manduria vanta una secolare tradizione nella coltivazione del Primitivo, un’uva che qui trova espressione poderosa e generosa, con vini riconoscibili per la loro potenza alcolica e la morbidezza.

A tavola, questo vino si abbina splendidamente a piatti strutturati e saporiti della cucina locale, come l’agnello alla brace, le orecchiette con ragù di carne, la parmigiana di melanzane o i formaggi stagionati come il caciocavallo podolico. Ottimo anche con arrosti, selvaggina o piatti speziati della cucina mediterranea.

Per una degustazione ideale, si consiglia di servire la Cuvée Chidro 2019 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, magari dopo una breve ossigenazione in decanter, così da esaltare tutta la complessità aromatica e la rotondità del sorso.