Vini Primitivo di Manduria La Pruina - 2019

Recensioni Viniou

Il Primitivo di Manduria DOC 2019 di La Pruina è un rosso di grande carattere, ottenuto da uve Primitivo tipiche della zona omonima, nel cuore delle calde terre pugliesi. Il millesimo 2019 si distingue per una buona maturazione delle uve grazie a una stagione particolarmente favorevole. Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e profonde sfumature violacee. Al naso emergono profumi di frutta rossa matura, come prugna e ciliegia sotto spirito, accompagnati da eleganti sentori speziati e lievi note di cacao e tabacco, eredità di un affinamento accurato in legno che ne arricchisce la struttura senza mascherare la tipica esuberanza del vitigno.

La regione della Puglia, nella quale nasce questo vino, è famosa per i suoi suoli fertili composti da terra rossa ricca di ferro e calcare, particolarmente vocati alla viticoltura. Il clima è mediterraneo, con estati molto calde e inverni miti, il che favorisce un’ottima maturazione degli zuccheri nelle uve e conferisce ai vini una grande concentrazione aromatica e un buon tenore alcolico. La storia della viticoltura in questa zona è antichissima, influenzata da Greci e Romani che introdussero la coltivazione della vite fin dall’antichità.

Per gli abbinamenti gastronomici, il Primitivo di Manduria di La Pruina si sposa perfettamente con piatti robusti della tradizione pugliese come brasati di carne, ragù di cinghiale, agnello al forno con erbe aromatiche o orecchiette con ragù di carne. Ottimo anche con formaggi stagionati e salumi dal gusto deciso, valorizza ricette mediterranee a base di melanzane, peperoni o pomodori secchi.

Al momento della degustazione, il consiglio è di servire questo Primitivo di Manduria a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, magari decantandolo per una mezz’ora prima di servirlo per permetterne una migliore ossigenazione ed espressione aromatica. Così assaporato, rivelerà tutta la ricchezza e la tipicità della sua terra d’origine.