Vini Primitivo di Manduria Masseria Mirogallo - Mioré

La cuvée Mioré de Masseria Mirogallo, dans l’appellation Primitivo di Manduria DOC, rappresenta pienamente l’identità dei rossi delle Puglie. Questo vino, elaborato prevalentemente a partire dal vitigno Primitivo, offre una ricchezza aromatica che richiama subito la solarità del terroir. La vinificazione è orientata a esaltare l’intensità del frutto e la struttura, con una macerazione prolungata delle bucce che contribuisce a estrarre colore e tannini morbidi, donando al vino una bella rotondità e una persistenza avvolgente. Il fatto che sia un vino non millesimato sottolinea la scelta della cantina di privilegiare una costanza di stile, attingendo a diverse annate per mantenere un profilo gustativo tipico e riconoscibile.

La zona di Manduria, nel cuore del Salento, si caratterizza per un clima caldo e secco con forti escursioni termiche tra giorno e notte, che favoriscono la maturazione ottimale delle uve, arricchendole di zuccheri e aromi. I terreni sono prevalentemente argillosi e ricchi di minerali, con una componente calcarea che regala eleganza ai vini. Storicamente questo territorio è noto per i suoi vini generosi, capaci di invecchiare ma anche di offrire piacere nella loro giovinezza, figli di una tradizione vitivinicola antichissima.

Il Primitivo di Manduria, con il suo profilo pieno e vellutato, si abbina magnificamente a piatti saporiti della cucina pugliese come l’agnello al forno con patate, le orecchiette al ragù di carne, la parmigiana di melanzane o i formaggi stagionati locali come il caciocavallo podolico. La struttura del vino sostiene bene anche piatti speziati e barbecue di carne rossa.

Consiglio di degustare la cuvée Mioré a una temperatura di servizio tra 16 e 18°C, dopo un breve passaggio in decanter per permettere ai profumi di aprirsi completamente. Questo consentirà di godere appieno della ricchezza aromatica, della morbidezza e della persistenza che rendono questo Primitivo di Manduria una vera espressione del sud Italia.