Vini Barbaresco Rivella - Montestefano

La Cuvée Montestefano de Rivella, issue de l’appellation Barbaresco dans la région piémontaise, est un vin rouge d’une grande élégance et d’une structure affirmée. Même si l’année de millésime n’est pas précisée, on peut supposer que ce vin incarne fidèlement le style classique du Barbaresco, réputé pour sa profondeur aromatique, son équilibre entre puissance et finesse, ainsi que ses tanins soyeux. Traditionnellement, les Barbaresco sont produits principalement à partir du cépage Nebbiolo, bien que l’assemblage exact pour cette cuvée ne soit pas formellement confirmé ici. Le procédé de vinification est souvent axé sur une fermentation longue et un élevage en fût, favorisant la complexité et la capacité de vieillissement.

La région du Barbaresco se situe au cœur du Piémont, sur des collines bénéficiant d’un microclimat idéal pour la culture de grands vins rouges. Les sols calcaires et marneux de Montestefano confèrent aux vins une structure tannique particulière et des arômes raffinés, allant des fruits rouges aux notes florales et épicées, parfois soutenus par des nuances de cuir et de tabac à la maturation. Historiquement, le Barbaresco est considéré comme le frère élégant du Barolo, incarnant toute la richesse viticole de cette zone d’Italie où le Nebbiolo règne en maître.

Pour accompagner la Cuvée Montestefano de Rivella, il est conseillé de choisir des mets en harmonie avec la noblesse et la structure du vin. Les plats régionaux du Piémont, tels qu’un risotto aux cèpes, un tajarin al ragù di carne, ou un agneau rôti aux fines herbes, sublimeront ses arômes. Des fromages affinés comme le Castelmagno ou le Robiola piémontais seront aussi de merveilleux compagnons.

Il est recommandé d’ouvrir ce vin quelques heures avant la dégustation pour permettre une belle aération et de le servir à une température de 16-18°C afin d’apprécier pleinement sa complexité et son équilibre.