Spumanti Non specificato Réva - Solenità - 2021

Réva Cuvée Solenità 2021 è un vino spumante bianco italiano, prodotto nel cuore del Piemonte, una delle regioni vitivinicole più prestigiose d’Italia. La menzione “blanc de blancs” suggerisce che questa cuvée sia ottenuta esclusivamente da uve a bacca bianca, probabilmente con un ruolo importante per varietà tipiche piemontesi come lo Chardonnay, nonostante la composizione precisa non sia specificata. La tipologia “Brut” lascia presagire un dosaggio zuccherino contenuto, a vantaggio di freschezza e tensione gustativa. La vinificazione dei blanc de blancs privilegia generalmente pressature soffici e affinamenti sui lieviti, caratteristiche che conferiscono delicata finezza e una bolla elegante al vino finale; nel caso del millesimo 2021, ci si può attendere stile pulito, giovane e vibrante.

Il Piemonte, caratterizzato da colline dolci e terreni variabili tra marne calcaree, sabbia e argilla, gode di un clima continentale con nette escursioni termiche tra giorno e notte, favorendo l’espressione aromatica e la buona acidità delle uve bianche. La zona è storicamente nota per la produzione di rossi celebri, ma negli ultimi anni ha visto emergere spumanti di grande qualità, capaci di coniugare tradizione e modernità, spesso grazie a case vinicole innovative come Réva.

Questo spumante brut è ideale come aperitivo, ma si esalta anche in abbinamenti con piatti delicati come antipasti di pesce, carpacci, tartare, crostacei e crudi di mare. Ottimo anche con insalate di pollo, primi leggeri come risotti alle verdure, oppure con specialità piemontesi quali vitello tonnato e tomini freschi. La sua freschezza ben si sposa anche a piatti orientali dal gusto fine, sushi e sashimi.

Per apprezzare al meglio la Cuvée Solenità di Réva, si consiglia di servirla a una temperatura di 6-8°C, in calici ampi che valorizzino il perlage e le note floreali e agrumate.