Spumanti Non specificato Colnel - La Riveta

Il vino selezionato, “Cuvée La Riveta” della cantina Colnel, rappresenta un’interessante espressione di spumante dolce bianco proveniente dal Piemonte. Sebbene non sia specificato il millesimo né la denominazione controllata, si tratta con ogni probabilità di una cuvée assemblata per valorizzare la freschezza e l’aromaticità del terroir piemontese, noto a livello internazionale per i suoi vini spumanti delicati. La natura dolce dello spumante suggerisce un possibile utilizzo di varietà aromatiche tipiche della regione, come Moscato Bianco, anche se non si può escludere la presenza di altri vitigni locali scelti per conferire equilibrio tra dolcezza e acidità. La vinificazione di questi vini solitamente avviene con una seconda fermentazione che permette di preservare fragranza e freschezza, con una particolare attenzione alla gestione degli zuccheri residui e della spuma.

Situato nel nord-ovest dell’Italia, il Piemonte gode di un clima continentale con marcate escursioni termiche tra giorno e notte, ideale per la coltivazione di uve aromatiche. I suoli variano dalle argille agli elementi calcarei, fornendo complessità e mineralità ai vini, con una storia vitivinicola che risale all’epoca romana e che ha portato la regione a essere oggi uno dei cuori pulsanti dell’enologia italiana. Spumanti dolci come questo hanno una lunga tradizione piemontese, spesso abbinati ai momenti di festa e convivialità.

Dal punto di vista gastronomico, una cuvée dolce e vivace si sposa perfettamente con dessert tipici piemontesi come la torta di nocciole, i baci di dama, la panna cotta e persino la pasticceria secca. Può essere un ottimo accompagnamento anche per frutta fresca oppure per formaggi erborinati delicati, dove la dolcezza contrasta la sapidità.

Si consiglia di servire questo spumante dolce ben fresco, tra 6 e 8°C, per esaltarne il perlage fine, l’aromaticità e la piacevole freschezza gustativa. Potrai gustarlo sia come aperitivo che come elegante conclusione di un pasto, godendo pienamente della sua leggerezza e del suo carattere festoso.