Vini Non specificato Vietti - Perbacco - 2018

Recensioni Viniou

Il Vietti Perbacco 2018 è un vino rosso secco che rappresenta una delle espressioni più fedeli del Nebbiolo piemontese. Prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo, coltivate nei vigneti selezionati delle Langhe, questo vino nasce da una selezione di parcelle che, in qualche annata favorevole, potrebbero essere destinate anche alla produzione di Barolo. Le uve sono raccolte a mano e il processo di vinificazione segue metodi tradizionali, con lunghe macerazioni a temperatura controllata e un affinamento in botti grandi e barriques per circa due anni. Il risultato è un vino dal colore rubino intenso, con profumi di viola, piccoli frutti rossi, sottobosco e leggere note speziate.

Il Piemonte vanta un clima temperato-continentale, caratterizzato da inverni freddi, estati calde e importanti escursioni termiche che favoriscono la lenta maturazione delle uve e la ricchezza aromatica. I suoli argilloso-calcarei delle Langhe, ricchi di marne e minerali, conferiscono struttura e raffinatezza ai vini, oltre a una straordinaria longevità. La viticoltura piemontese ha una storia antica e prestigiosa, fondata sull'eccellenza e sul rispetto dei singoli terroir, resa celebre da denominazioni come Barolo, Barbaresco e sorprendentemente anche da cuvée dal carattere contemporaneo come Perbacco.

Per esaltare al meglio il Vietti Perbacco 2018, si consiglia l’abbinamento con piatti a base di carni rosse, arrosti, brasati e selvaggina. Ideale anche con primi piatti ricchi come agnolotti del plin, tajarin al ragù o risotto ai funghi porcini, tipici della cucina piemontese. La sua trama tannica importante e la freschezza rendono il vino piacevole anche con formaggi stagionati, in particolare tome e castelmagno.

Per la degustazione, si suggerisce di stappare la magnum almeno un’ora prima e servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, in ampi calici da vino rosso, per permettere al bouquet di esprimersi al meglio. Questo vino può essere bevuto ora, ma possiede un potenziale di invecchiamento che saprà premiare chi saprà attendere.