Vini Non specificato Colle di San Martino

Colle di San Martino è un vino rosso italiano proveniente dalla regione piemontese, anche se senza denominazione precisa di zona o di annata. In genere, i vini rossi del Piemonte si distinguono per eleganza, profondità di profumi e struttura, e sono spesso realizzati con varietà autoctone come Nebbiolo, Barbera o Dolcetto. Essendo definito “sec” e senza specifica di millesimo, questo vino probabilmente nasce da una vinificazione tradizionale, in acciaio o in botti di rovere, per esaltare le caratteristiche varietali dell’uva e mantenere freschezza e tipicità. La bottiglia da 75cl lo rende perfetto per una degustazione conviviale.

Il Piemonte è una delle regioni vitivinicole più pregiate d’Italia, celebre nel mondo per i suoi grandi rossi. Il clima è temperato, con inverni freddi ed estati miti, influenzato dalle colline e dalle Alpi che proteggono i vigneti. I suoli sono in prevalenza argillosi e calcarei, capaci di dare ai vini finezza aromatica e tannini ben integrati. La lunga tradizione viticola del Piemonte affonda le radici nel Medioevo, e ancora oggi si avverte nei piccoli comuni e tra i filari delle Langhe, del Monferrato e del Roero, dove il rispetto per il territorio si accompagna all’innovazione enologica.

Per gli abbinamenti, un rosso piemontese come il Colle di San Martino si esalta con piatti del territorio. Da provare con un risotto al Barolo, agnolotti del plin al sugo d’arrosto o brasato di manzo. Ottimo anche con formaggi stagionati come Castelmagno o Toma piemontese, e con salumi artigianali della zona. Anche una semplice polenta con sugo di funghi o salsiccia è un abbinamento tradizionale e goloso.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire Colle di San Martino a una temperatura tra 16 e 18°C. Aprite la bottiglia mezz’ora prima per permettere al vino di respirare e sprigionare al meglio i suoi profumi. Un calice ampio valorizzerà la complessità aromatica e la morbidezza al palato.