Spumanti Non specificato Enrico Serafino - Oudeis Rosé de Saignée Brut - 2021

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Enrico Serafino Oudeis Rosé de Saignée Brut 2021 è uno spumante metodo classico ottenuto principalmente da vitigni a bacca rossa del Piemonte, dove la tradizione della spumantizzazione si è ormai affermata grazie alla combinazione di esperienza locale e caratteristiche favorevoli del territorio. La tecnica di vinificazione “rosé de saignée” prevede un brevissimo contatto tra le bucce e il mosto, che dona al vino un raffinato colore rosato e una struttura più complessa rispetto ai classici rosé ottenuti per semplice assemblaggio. L’annata 2021 si distingue per la freschezza e l’intensità aromatica, con profumi che spaziano dai piccoli frutti rossi, come fragolina di bosco e ribes, a leggere note di agrumi e crosta di pane, tipiche della lunga permanenza sui lieviti.

Il Piemonte è una delle regioni vinicole più celebri d’Italia e del mondo, caratterizzato da un clima continentale con inverni freddi ed estati calde, mitigato dalla presenza delle Alpi e delle colline che favoriscono una buona escursione termica. I suoli, ricchi di marne calcareo-argillose, contribuiscono a dare eleganza e finezza agli spumanti della zona. La lunga storia vitivinicola piemontese, tradizionalmente legata ai grandi rossi, si apre sempre di più alla produzione di spumanti di prestigio che sanno esprimere una personalità unica, frutto anche di sperimentazione e selezione.

Oudeis Rosé de Saignée Brut è uno spumante gastronomico, ideale con una vasta gamma di abbinamenti. Si sposa perfettamente con antipasti di salumi piemontesi come il vitello tonnato, tartare di Fassona o carpacci di pesce, ma anche con primi piatti delicati, risotti ai frutti di mare e crostacei. Ottimo anche con sushi o con una semplice focaccia alle erbe.

Per esaltare le sue caratteristiche aromatiche e la freschezza, si consiglia di servire questo spumante a una temperatura di 6-8°C, versandolo in calici ampi che permettano la migliore percezione dei profumi.