Spumanti Non specificato Erpacrife - Metodo Classico Dosaggio Zero - 2021

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Erpacrife Cuvée Metodo Classico Dosaggio Zero 2021 è uno spumante piemontese di grande personalità, realizzato secondo il Metodo Classico, ossia con rifermentazione in bottiglia e un lungo periodo di contatto sui lieviti. Questo vino effervescente è un assemblaggio, anche se la cuvée non specifica i vitigni, per cui presumibilmente vengono utilizzati i tipici vitigni bianchi piemontesi come Chardonnay, Pinot Nero o Pinot Bianco. La versione dosaggio zero, o “brut nature”, sottolinea l’assoluta assenza di zuccheri aggiunti in fase di sboccatura, dando vita a un vino puro, asciutto e dalla grande espressività, ideale per chi cerca un’esperienza gustativa essenziale in cui la freschezza e la mineralità siano protagoniste.

Il Piemonte è una regione vinicola con una lunga e gloriosa storia, famosa sia per i suoi rossi di struttura sia per spumanti di eccellenza, soprattutto nelle zone collinari con suoli calcareo-argillosi ideali per la viticoltura di qualità. Le forti escursioni termiche favoriscono una maturazione lenta delle uve e la conservazione degli aromi, mentre il clima continentale regala vini dalla notevole finezza. La tradizione del Metodo Classico piemontese, nata nel XIX secolo, si avvale sia dei terroir dell’Alta Langa che delle zone limitrofe, capaci di donare eleganza e tensione ai vini spumanti.

Per valorizzare l’Erpacrife Dosaggio Zero 2021, suggerisco abbinamenti con piatti freschi e delicati come tartare di pesce bianco, carpacci di tonno, gamberi in tempura oppure antipasti a base di verdure e formaggi freschi. Accompagna perfettamente anche specialità piemontesi come un’insalata di vitello tonnato o la classica bagna cauda nella sua versione alleggerita.

Consiglio di servire questo Metodo Classico Dosaggio Zero a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, in calici tulipano per esaltare la finezza del perlage e la complessità olfattiva. Si raccomanda di degustarlo giovane per godere della sua freschezza, ma può sorprendere anche dopo qualche anno di affinamento in bottiglia.