Vini Non specificato La Cà Nova - 2022

Recensioni Viniou

Il La Cà Nova 2022 è un vino rosso secco prodotto nel cuore del Piemonte, una delle regioni vitivinicole più rinomate d’Italia. Anche se l’appellazione precisa non è specificata, la cantina La Cà Nova è nota per valorizzare i vitigni autoctoni piemontesi come il Nebbiolo, il Barbera o il Dolcetto, coltivati su colline esposte perfettamente e in territori ricchi di minerali. Il millesimo 2022 si caratterizza per una vendemmia che ha beneficiato di un’estate calda e asciutta, consentendo un’ottima maturazione dell’uva e regalando al vino freschezza, buona struttura e una tessitura tannica equilibrata. La vinificazione viene tradizionalmente svolta in vasche inox per esaltare i profumi varietali e la purezza del frutto, seguita talvolta da un affinamento in botti grandi di rovere, secondo la tipologia prodotta.

Il Piemonte, culla di grandi vini rossi come Barolo e Barbaresco, è contraddistinto da un clima continentale con una forte escursione termica tra giorno e notte, elemento fondamentale per lo sviluppo degli aromi e della freschezza nei vini. I suoli argilloso-calcarei o sabbiosi conferiscono eleganza e longevità ai vini, mentre la cultura vitivinicola, legata a secoli di tradizione, si esprime attraverso un lavoro attento in vigna e in cantina.

Per l’abbinamento, un rosso piemontese di questo stile si sposa perfettamente con piatti della tradizione regionale come il brasato al Barolo, gli agnolotti del plin al sugo d’arrosto o una selezione di formaggi stagionati. Ottimo anche con carni rosse alla griglia, stufati e funghi porcini trifolati, o semplicemente con una battuta di Fassona piemontese.

La degustazione è consigliata a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, per permettere al vino di sprigionare la gamma completa dei suoi aromi e la morbidezza della sua struttura. Si raccomanda di stappare la bottiglia almeno mezz’ora prima del servizio, così da consentire al vino di ossigenarsi e di offrire tutta la sua complessità aromatica.