Vini Non specificato Ester Canale Rosso - 2022

Recensioni Viniou

L'Ester Canale Rosso 2022 è un vino rosso secco originario del Piemonte, una delle regioni vitivinicole più rinomate d'Italia. Anche se non viene specificata la denominazione DOC di appartenenza o il vitigno utilizzato, il Piemonte è famoso per vitigni autoctoni come Nebbiolo, Barbera, Dolcetto e Freisa. L'annata 2022 si presenta come un millesimo giovane, portando nel bicchiere caratteristiche di freschezza, una buona espressione fruttata e una struttura equilibrata. In assenza di dettagli sulla vinificazione, si può supporre un affinamento principalmente in acciaio o botti grandi, per esaltare l'impronta varietale e il territorio senza sovrastarlo con note boisée.

Il Piemonte gode di un clima continentale, caratterizzato da inverni freddi ed estati calde, con notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte. Queste condizioni favoriscono un lento processo di maturazione delle uve, preservandone così acidità e aromi. I suoli variano tra marne, sabbie, argille calcaree e detriti alluvionali, contribuendo a definire la personalità dei vini, con mineralità evidente e tannini fine. La storia vitivinicola piemontese è ricca e secolare, culla di alcuni dei vini più prestigiosi d’Italia e del mondo, capaci di abbinare potenza e finezza.

Per esaltare l’Ester Canale Rosso, ti consiglierei abbinamenti con la cucina regionale piemontese: una battuta di Fassona al coltello, un vitello tonnato tradizionale, o ancora primi piatti come gli agnolotti del plin al sugo d’arrosto. Carni bianche saporite, arrosti o formaggi semi-stagionati trovano anch’essi un ottimo alleato in questo vino giovane, dotato di vivacità e carattere.

Per la degustazione, ti suggerisco di servirlo a una temperatura di 16-18°C, ideale per consentire l’espressione dei profumi fruttati e la morbidezza dei tannini. Eventualmente puoi ossigenarlo qualche minuto nel bicchiere prima dell’assaggio, soprattutto se hai la pazienza di aspettare che si apra con gradualità, sviluppando al meglio le sue note aromatiche.